回锅肉，川西地区称之为熬锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式。 回锅肉的做法非常多样，即使是在发源地四川也有各种不同的版本，另外，这道菜在美国、日本和韩国也发展出独特的口味。 所谓「回」锅，就是「再次烹调」的意思，第一次要用水锅把猪肉给煮熟，第二次再和蔬菜一起炒才算完成。 四川。
猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。 起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。。
zhu rou 、 xia rou 、 shu cai 、 cong 、 jiang gou cheng zui ji ben de xian liao 。 cai rou da hun tun yu xian rou xiao hun tun zeng shi shang hai xiao chi dian de ji ben xuan xiang 。 qi yuan yu wu xi dong ting de wu xi san xian hun tun yi xian zhu rou 、 kai yang 、 zha cai wei xian liao 。 chang zhou san xian hun tun ze yi xian zhu rou 、 xia ren yu qing yu rou wei xian 。 zhu rou 、 shui chan 、 gan huo he jiang cai de da pei zu he ye qi fa le ri hou de xian liao chuang xin 。 guang dong yi fei 、 shou zhu rou 、 xian xia ren ， jia ru da di yu sui ji dan huang 、 tiao wei hun cheng 。 。
的小吃，分为咸馅、甜馅两种口味。猪儿粑外皮用八成上熟糯米加二成稻米制成，咸馅以猪肉、冬笋、葱、味精、盐等为原料，甜馅以白糖、油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻酱等为原料。猪儿粑因外形洁白、泛光，形似小猪，故得名。 猪儿粑在四川某些地区也叫做叶儿粑、鸭儿粑。在宜宾、瀘州、自贡等地，猪儿粑会垫上芭蕉叶，防止。
吃刨汤，又称吃杀猪肉，为流行于四川、重庆、贵州、以及云南北部、湖北西部、湖南西部的一种民间习俗，主要存在于当地汉族、苗族、彝族、土家族民众中。吃刨汤的字面意思是吃刨过猪的水，而实际上是尝鲜，且不送礼。 每年立冬以后的乡村，喂猪的食物减少，加之春节即将来临，每家每户便开始杀年猪。在杀好猪的当天或者第。
至12册）。通过层层委托，最终《脑筋急转弯》第7至12册以四川美术出版社名义办理了ISBN书号，并于1993年1月在山东省烟台市滨海印刷厂付印出版。在该套画册第10册第43页、第44页，作者提出了一个脑筋急转弯：「什么人看过猪走路却没吃过猪肉？」，答案是「回教徒」，并且配了一个小穆斯林男孩朝一幅画着。
，將酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。 白肉血肠：与酸菜白肉锅类似，但同时加入血肠一同炖煮。 猪肉炖粉条：猪肉、白菜与土豆粉条一同炖煮。口感软烂，猪肉肥而不腻。 小鸡炖蘑菇：山鸡与东北特产榛蘑一同炖煮，味道鲜美 豆角炖排骨：主料为土豆、豆角与排骨，炖煮过程中加入大酱。汤汁浓厚香醇。
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四川主题 饮食主题 麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是陈兴盛饭铺自己所调整，亦即將材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝，但若干老食客对此改变评价不一。该店后来又改回专用牛肉，但以猪肉。
腊肉是中国醃肉的一种，主要流行于四川、湖南、重庆、贵州、江西和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。 据《易经-噬嗑篇释文》：“晞于阳而炀于火，曰腊肉。”证明腊肉已经有两千多年的历史。由于南方气候潮湿，把生肉（猪肉。
青椒肉丝为一种將切丝的青椒和切丝的肉混合炒成的中国菜，也是四川菜和闽南菜在世界上代表性菜色之一，随着中国菜的在世界上的传播，目前青椒肉丝已经深深的渗透入了美国，日本等国家的日常饮食之中。 青椒肉丝的起源有二，一种说法是四川，另一种说法是福建，所以青椒肉丝可视为川菜或闽菜菜餚之一。料理方法是將青椒切细、搭配猪肉。
四川先民称它为“艾子”。左思《蜀都赋》曾描述过蜀中”其圃则有蒟蒻茱萸。。众献而储。” 果实作药用，有温中、燥湿、杀虫、止痛的功效。 食茱萸是能发出香辛气味的重要调味品。食茱萸古来与花椒、姜并列为“三香”。以四川食物为例，历史上有以下用法：或者将食茱萸果实煎熬成膏状，作牛羊猪肉。
腊肠是一种腊味食品，是中国江浙、四川及广东等南方地区常见的食物。传统的腊肠是以猪肉注入利用动物肠臟制作的肠衣，再天然风干制成，但现在工厂生产的腊肠，肠衣多以人工方法制造，並以热风干燥来提高生产效率。腊肠不但可单独食用，也是制作多种粤式食品的食材。 腊肠的材料包括猪肉和肠衣。先將猪肉。
四川等近十个省市县出台了猪肉限价限购的相关政策。部分地区还实施凭票限购。福建多地就实行猪肉限购，市民须凭身分证买肉，如莆田市荔城区以4元每公斤的价格对2所平价商店的猪肉实施定向补贴，当地市民可凭身份证在指定商店购买合计2公斤的平价猪肉。 广西南寧市政府9月1日颁令，要求当地十大菜市场对猪肉。
偏东。市境东接重庆市，南邻内江市，西界成都市、眉山市，北连德阳市、遂宁市。地处四川盆地中部丘陵地带，沱江自北往南流经市区。全市总面积5,747平方公里，总人口254.1万，市人民政府驻雁江区。资阳农业发达，为全省重要猪肉、花生产地。 周朝时属蜀国。秦昭襄王六年（前301年），为秦国蜀郡辖地。西汉建。
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328种川味菜肴，但却没有鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。 鱼香肉丝的主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。主料有猪肉、竹笋或莴笋（北方用水发玉兰片）、木耳。调料是：泡红椒、姜、蒜，以及盐、醋、糖等各适量。 口感：鲜、辣、酸、甜多种味道汇聚舌尖。。
酥肉是一种小吃，流行于中国四川、山西、陕西、河南等地，通过油炸裹过淀粉的猪肉做成。 在山西，小酥肉是晋式三蒸之一。河南的炸紫酥肉是当地名菜，浚县、淇县“八大碗”之一。酥肉是陕西的「九斗碗」之一。闽南另有用醋腌制后再炸制的猪里脊肉，称“醋肉”。 李幼谦. 李幼谦散文集：东邪西怪话小吃. 华文创意写作中心。
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四川。他不仅是著名的文学家，还是一位精於烹飪的美食家。 苏軾於元丰二年十二月（1080年）被贬於黄州时生活落魄，幸得好友马梦得为他购得城东荒地数十亩，得以筑东坡雪堂安身其中。在贫困的生活中，他仿制前人的做法改良，以黄酒、冰糖、酱油调制酱汁，再以此將猪肉。
火腿（英语：Ham），是经过盐渍、烟燻、发酵和干燥处理的醃制动物后腿，一般用猪肉和鸡肉后腿。或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制而成的「三明治火腿」。营养成份主要为蛋白质、铁质及维生素B1。 西班牙伊比利亚火腿 意大利帕尔玛火腿 奶酪与火腿拼盘 餐桌上的火腿 日本猪肩肉火腿 「三明治火腿」切片。
督贡方物甚横，力折之。至，均徭、平赋、筑堤堰、毁淫祠，大愜民心。为御史，奉敕巡盐两淮，因灾异疏八事。世宗嘉纳。寻有中贵乞织造，屡疏极论，不报，愤看详细字形而卒。 《枣林杂俎》：嘉靖丙戌二月，御史雷应龙疏曰：「內坊鹰犬岁给猪肉一万六千五百余斤，虫蚁岁供菉豆薥秫五千二百余石，费财损德。」命核其费，罢之。。
河南、陕西：胡辣汤 南京：鸭血粉丝汤 南昌：瓦罐汤 四川：酸辣汤 贵州：酸汤鱼 广东：碗仔翅、紫菜汤、老火汤（如清补凉、青红萝卜瘦肉汤）、胡椒猪肚汤 福建：佛跳墙 台湾：贡丸汤、四神汤、猪血汤、当归汤、麻油鸡、下水汤、菜尾汤 日本：味噌汤、猪肉汤、吸物（日语：吸い物）（吸い物、すまし汁）、卷纤汤（日语：けんちん汁）（けんちん汁）。
河南双汇投资发展股份有限公司（深交所：000895）是万洲国际旗下的一家猪肉食品企业，拥有包括生猪养殖、生鲜猪肉、猪肉制品、分销与销售等猪肉产业鏈。 双汇集团的前身是漯河肉联厂，1984年实行承包制前曾长期亏损，其后冒着“私抬物价”的风险率先实行生猪的议价收购。1991年6月，漯河肉联厂耗资1600。
